9 alimentos que você deve experimentar em Taipei, Taiwan

1. Daifuku

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Também chamado de mochi, o daifuku é na verdade uma sobremesa japonesa bastante popular em Taiwan. Parece um grande marshmallow, com uma textura muito mais macia que derrete na boca. O exterior é feito de massa de arroz pegajosa. Lá dentro você encontra recheios surpreendentemente deliciosos: frutas, principalmente morangos, com creme, bolo ou pasta de feijão vermelho. É uma versão asiática de um Ovo Surpresa Kinder porque, como Forest Gump disse sobre a vida - você definitivamente nunca sabe o que vai conseguir.

2. Bolo de gema de abacaxi

O bolo de abacaxi é um dos pratos típicos de Taiwan. É ainda melhor com uma gema de ovo fervida salgada adicionada a ele? Minha combinação “doce e salgada” favorita de todos os tempos.

3. Chá com leite bolha

O chá com leite bolha ou chá com leite de pérola é uma bebida taiwanesa inventada na década de 1980 pelo proprietário de uma barraca de chá, Lin Hsiu. Lin teve a ideia de adicionar bolinhas / pérolas de amido de tapioca fervido ao chá com leite para que as pessoas pudessem beber e mastigar ao mesmo tempo. Além de fazerem uma combinação deliciosa, as pérolas da tapioca tornam o processo de beber mais divertido, já que você está sempre se perguntando quando a próxima pérola vai aparecer no seu canudo enquanto toma o chá com leite.

4. Ovos de ferro

Os ovos de ferro são uma iguaria taiwanesa, do distrito de Tamsui, na cidade de New Taipei. Eles são um ovo preto em borracha, um alimento comum de rua feito de ovos de galinha, pombo ou codorna, cozido e recozido muitas vezes em chá ou molho de soja com ervas e especiarias. Eles encolhem e endurecem devido aos vários tempos de cozimento. Nos tempos antigos, esses ovos eram cozidos na urina de cavalo.

5. Sopa Wonton

Wonton é um tipo de bolinho usado de maneiras infinitas na culinária chinesa. A própria palavra significa “comer uma nuvem”, talvez porque os wontons se pareçam com as nuvens quando flutuam na sopa. Eles são feitos de massa fina enrolada em recheio de carne, camarão ou vegetais, depois fervidos em uma base de caldo que foi misturado com sal, especiarias, cebolinha, ovo, pedaços de porco, etc.

6. Pãezinhos de rabanete ou cebola

Junto com a sopa Wonton, pão de rabanete ou cebola são obrigatórios. Eles são simplesmente pãezinhos cobertos com uma crosta de sementes de gergelim, recheados com cebola ou rabanete refogados. Eles também fazem um lanche fantástico.

Esta história foi produzida através dos programas de jornalismo de viagens da MatadorU.

7. Bolo de pão

O pão bolo é uma invenção taiwanesa com várias versões na China e no Japão. Também é chamado de pão / pão de melão ou abacaxi, não porque tenha algum recheio com essas frutas, mas porque os padrões crocantes e quadrados na parte superior fazem a massa parecer um melão ou um abacaxi. O sabor a muffin e a um croissant combinados: com o formato de um muffin grande mas crocante por fora e levemente crocante por dentro. E eles estão cheios de leite doce.

8. Castanhas

As castanhas-d'água, também chamadas de caltrop aquático, noz-de-búfala ou noz-morcego, são simplesmente castanhas com um formato muito peculiar. Eu as chamo de “nozes de bigode”, porque elas me lembram um bigode. Eu os avistei em uma barraca no Mercado Noturno, enquanto estavam sendo cozidos no vapor, e comprei meia dúzia. Têm textura semelhante às castanhas que costumava comer em Portugal no inverno.

9. Neve raspada taiwanesa

A neve raspada é uma mistura de sorvete com sabores - chá verde, manga, baunilha etc. - congelado em blocos de cilindro rígidos. Esses cilindros são então “raspados” em uma máquina de fiar. O resultado é uma textura macia e escamosa, que se combina com frutas e diversos recheios. Já experimentei chá verde com cobertura de feijão preto e gelo raspado com lichia, abacaxi e chá de osmatos, além de baunilha com manga e baunilha com cobertura de maracujá. É como uma lufada de ar frio com sabor mágico na boca.